Руковање: нф Руковање представља сваку операцију укључену у припрему хране. У зависности од природе и употребе истих, манипулација се састоји од руковања, гнетења, детаљирања, жлебања, млевења, облагања, гуљења, подизања итд.
Све манипулације се морају изводити на рационалан начин, са одговарајућим прибором, под ригорозним хигијенским условима.
Добра организација вам омогућава да радите у логичном редоследу.
Брзина извршења,...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.