Молекуларна гастрономија: нф Гастрономија је научна дисциплина, коју су 1988. године увели Херве Тхис и Ницхолас Курти, који сматра да кулинарска активност има уметничку компоненту, техничку компоненту и да мора да пружи срећу. Молекуларна гастрономија истражује, у суштини са хемијске и физичке тачке гледишта, ова поља. Од стране "ГМ-а" ризици од неуспеха су ограничени познавањем кулинарских процеса.
Херве Тхис је објавио Тајне ...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.