Стопа хидратације: лоцут. Стопа хидратације (ТХ) одговара променљивом капацитету упијања воде брашна, на пример у зависности од фактора специфичних за њега, као што су влажност, брзина екстракције, јачина печења, проценат глутена и хигрометријско стање околног ваздуха. ...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.