Прављење хлеба: лоцут. Обликовање или обликовање хлебног теста омогућава да се добије багет, округла векна, круна, уво итд.
Обликовање или обликовање је операција која прати вагање; комади теста се рукују или ручно или, код већине пекара, машински (мастер). Ова операција омогућава прављење векни различитих облика.
Калуповање или претходно обликовање: Током ове операције, након спљоштења...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.