Пенетрант: нм Пенетрант је период након подизања и када пенетрант губи део влаге садржане у мрвици.
Крварење је природна појава којој хлеб пролази након печења. Траје док се хлеб потпуно не охлади, што може бити од 45 минута за багет или векну, до 2 сата за куглу од 2 килограма.
Хлеб не треба хладити на прениској температури. Просторија мора бити умерена, сува и проветрена, што омогућава евакуацију...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.