Pour le poisson, le terme « nacré » est le premier degré de cuisson (avant « rosé à l’arête »). Elle s’effectue entre 50 °C et 54 °C dans un temps très court. Idéalement ce type de cuisson s'effectue à l'aide d'une sonde thermomètre.
(*) Nacre : Substance à reflets irisés qui tapisse intérieurem...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.