Ензимском ферментацијом скроба садржаног у пиринчу и јечму се пола претвара у сложене шећере (олигозид), а пола у једноставне шећере (45% малтозе и 3% глукозе). Однос између различитих врста шећера зависиће од параметара ферментације (време,...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.