Скроб: нм Скроб је полисахарид који формира зрна у многим биљкама (житарице, кестени, махунарке, кукуруз, маниока, кромпир, саго, итд.). У врућој течности скроб набубри и формира желатинозни скроб.Прехрамбена индустрија га користи као премаз (кондиторски производи), везиво (месне сластице) или згушњивач (инстант десерти, сладоледи, супе). Главни састојак пшеничног брашна, служи као "храна" за квасац током ферментације п...
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.