Зрна јечма клијају, суше, прже и затим мељу да би се добило брашно које се углавном састоји од скроба (полисахарида). Деловање ензима попут амилазе, у ферментору, доводи до ензимске хидролизе скроба у прости шећер (углавном малтозу). Сируп од јечменог слада је врста мене...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.