Месо, чак и доброг квалитета, постаје чврсто у року од неколико сати након клања.
Може се учинити мекшим на неколико начина:
- Одложите месо 7 дана на ниској температури (између 0°Ц и +2°Ц). То доводи до његовог „застоја“.
- Коришћењем мешалице за сецкање или чекића за омекшавање са врховима пречника...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.