Термизација: нф Термизација је загревање сировог млека у трајању од најмање 15 секунди на температурама између 57 и 68 °Ц, тако да млеко после овог третмана даје позитивну реакцију на тест алкалне фосфатазе.
Циљ овог процеса је уништавање патогених бактерија уз мање кварење млека него при пастеризацији. Међутим, и даље изазива смањење природне млечне флоре, која је неопходна за производњу сира...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.