Фондант: нм Фондант за пециво се састоји од шећерног сирупа са додатком глукозе, куваног „у великој кугли” (130°Ц), разрађеног лопатицом по мермеру док не постане густа и непрозирна паста, која се затим меша ручно. Ова бела, мека и хомогена паста добро се чува у херметички затвореној посуди.
Фондант се углавном користи у кондиторској производњи (унутар чоколаде, слаткиша), где се користи обојен и ароматизован. Отопљен на пари са мало воде, сирупа...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.