Ферментација: нф Ферментација је трансформација органских супстанци под утицајем ензима које производе микроорганизми. Ферментација млека се одвија трансформацијом у млечну киселину под утицајем лактобацила. Овај процес еволуције млечног производа, сира или другог, под дејством фермената који могу бити млечни (за свеже сиреве), казеински (за меке сиреве) или пропионски (за тврде сиреве).
По аналогији...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.