Бибалакас

Бибалакас: Бибалакас (или бибелескаес) је препарат од алзаског сира који се добија гњечењем белог сира са пуномасним млеком (претходног дана, незрелог) додавањем свеже павлаке, млевеног лука или белог лука, зачинског биља, прстохвата соли и бибер.
У пратњи мунстера, кромпира и месних јела, то је права традиционална вечера из Алзаса.
На алзашком Бибелескаес значи пилећи сир, јер смо дали...