Киселост: нф Киселост је један од одлучујућих фактора у коагулацији млека са температуром и сириштем. Појављује се на почетку млечне ферментације.
Киселост је такође стање сира чији је укус иритантан. Мери се према пХ јединици (потенцијал водоника) која варира између 6,65 и 7....
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.