Коагулација: нф Коагулација (или згрушавање) се каже о трансформацији течне органске супстанце у получврсту масу. За млеко је чињеница да се сири додавањем сирила. Постоје две врсте коагулације, прва кисела и друга сирила. Термин мешана коагулација се користи када постоје две врсте коагулације (већина сирева). Кисела или млечна коагулација се постиже захваљујући млечним бактеријама...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.