Овчеће лоптице : Тхе баллс оф овце су а специјалност трипице du Лимузен и Перигорд зелена, чијисастојак главни је тестис (*) овце, који се такође назива, у облику множине, љубавне афере ou Животиње de овце. Ако слични специјалитети, на основу истих састојци, постоје у неколико регионаЕвропа, као и у Северна Африкау припрема кулинарски под називом „овчије лопте” је а специјалност гастрономски специфична au Лимузен.
(*) Тестис: Тестис је репродуктивни орган (гонаде мушки) овалног облика, виси у скротуму, жлезди која производи сперму.
Дефиниција: зове се цолхас де мотон (изговара се "цоуилла де моутоу") у Лимузен, овчије лопте су тестиси одовце шта радимо degorging онда ми избељује, пре него што рез en казне летвице и они протурач до пећ. Када кување, додајемо а першун и врх de сок од лимуна.
Употреба: лоптице од овце је јело које се једе топло, са а бело вино de Цоррезе или обронцима брда Вернеуил.
Потребно је 10 килограма овчијих тестиса, јединичне тежине око 200 грама, да се припреми 5 килограма овог јело.
Зове се "беневентинске неозбиљности" Беневент-л’Аббаие, овчије лопте су главно јело Сен-Бартелемијеве овце која се одржава 24. августа.
Овчије лопте су једна од специјалности трипиерес du Лимузен да је могуће да се укус à Лимож, у ресторану или током Фраирие дес Петитс Вентрес који је годишњи и традиционални гастро фестивал који се одржава сваког трећег петка од октобра до Лимож.
Повезани чланци :
Амоуреттес
Животиње