Након различитих фаза у производњи сирове шунке (сољење, предодмор, одмарање и сушење), дуго одлежане шунке (између 9 и 18 месеци) се похују. Шунке су паниране на око 22% губитка тежине (у односу на свежу тежину).
Панирање се може обавити ручно, четком помоћу течног тигања или са...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.