Сабодет

Сабодет: Сабодет је специјалитет од специјалитета из регије Лион. Реч је о куваној кобасици која се, за разлику од других куваних кобасица, састоји само од различитих делова свињске главе (глава, уши и њушка), тако да је укус веома специфичан, мало јак, са укусом који је сличан трипицама. .
Сабодет се дуго кува у кључалој води, а затим се служи са јабукама а ла лионнаисе или а ла боулангере или са махунаркама (сочиво, пасуљ...