Технолошке породице сирева: Сир је коагулирано млеко, мање или више оцеђено различитим техникама. Треба разликовати сиреве са спором млечном коагулацијом и сиреве са убрзаном коагулацијом употребом сирила.
А. Сиреви са млечном грушом (спора, спонтана коагулација):
1 Млечни сиреви без коре.
а - Свежа млечна тестенина (пример: Рове дес Гарригуес или Цаиллеботе)
б - Свежа млечна тестенина са обогаћеним млеком (...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.