цабретту

Кабрету: Кабрету је корзикански сир направљен од сировог млека коза дојиља. Овај сир је сардинског порекла, где се зове цаллу де цабретту.
Начин припреме је прилично оригиналан јер се млеко узима непосредно након клања јарета који је тек доисао.
Термин цаллу означава на сардинском цаиллетте, а термин цабретту означава јаре. Заиста, стомак који природно садржи сирило узима се од јарета, сирара...