Остава: У професионалној кухињи, остава је шеф кухиње одговоран за хладњаче, кварљиве намирнице (риба, месо, месне намирнице, поврће и воће, млечни производи, итд.).
Он је тај који припрема све сировине (месне комаде, рибље препарате, терине, итд.) у координацији са осталим куварима де партие. Он је задужен и за хладне припреме (салате, сирово поврће, предјела, канапее, итд...).
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.