Гримод де ла Реиниере (Александар Балтазар Лоран) : Алекандре Балтхасар Лаурент Гримод де ла Реинере је писац и гурмански Француски (Париз КСНУМКС - Виллиерс-сур-Орге 1837). Последње рођено у богатом низу општих земљорадника, осакаћено од рођења, са једном руком у облику канџе, а другом у облику вранине ноге, дете, одбачено од мајке, побунило се против своје породице и, све док је студирао право истицао се екстраваганцијама.
– Укус за скандал: Када је тек стекао диплому адвоката, младић, који је објавио Филозофска размишљања о задовољству једног неожењеног човека, приредио је незаборавну вечеру крајем јануара 1783. на коју је позвао своје позване од обавештење: „Од вас се тражи да присуствујете конвоју и сахрани банкету који ће одржати Месир Александар Балтазар Лоран Гримод де Ла Ренијер, штитоноша, адвокат у Парламенту, дописник његовог драматичног дела Јоурнал де Неуцхател, у својој кући на Јелисејским пољима. Окупићемо се у девет увече, а вечера ће бити у десет.” На средини стола је заиста био катафал, а власник куће је неколико пута потврдио да су разна јела припремили „рођаци његовог оца“.
На тај начин тврдећи плебејску екстракцију својих предака по оцу, Александар, који је заиста био унук харцутиера, само је хтео да повреди своју мајку, која је била аристократског порекла, али је пре свега успео да стекне репутацију екстраваганције коју је пажљиво одржавана.
У приватној вили свог оца одржавао је салон два пута недељно. Страствен за књижевност, дочекао је Бомаршеа, Шенијеа и Рестифа де Ла Бретона, као и римаљере и јавне писце. Једини услов за пријем био је да се може попити седамнаест узастопно шоље de кафа. Он је само служио тартине путером са анцхоис и у суботу,печеница.
– Од пензионисања до бакалнице: После посебно упечатљивог скандала, породица младог адвоката добила је писмо против њега. У априлу 1786, Александар је послат у бернардински самостан, близу Нансија, где је провео три године. За опатовим столом Гримод је открио уметност доброг јела, у којој се усавршавао у Лиону и Безијеу, где се потом склонио.
Да би зарадио за живот, изабрао је да постане трговац. ХАС Лион, руе Мерциере, отворио је посаобакалница, дрогерија и парфимерија. Затим је много путовао по сајмовима Југа.
Али смрт његовог оца 1792. позвала га је назад у Париз. Затим се поново повезао са својом мајком, коју је спасао са скеле, и обавезао се да поврати неке делове очевог наследства, укључујући Хотел дес Цхампс-Елисеес, где је поново почео да организује екстравагантне вечере.
– Позив гурмана: Гримод се тада окренуо новој институцији, ресторанима. Овако осам бројеваАлманах за гурмане, 1804-1812, анегдотски и практични водич за Париз, укључујући „нутритивни итинерар“, који је био веома успешан. Године 1808. објавио је „Мануел дес ампхитрионс“, да научи почетнике „новог режима“ уметности забаве. Такође је основао жири за дегустацију, који је издао неку врсту патента под називом „легитимација“ за посуђе и намирнице које су му послали добављачи који су желели да се рекламирају. Међу најутицајнијим члановима овог жирија били су Цамбацерес, Маркиз од Кусија и доктор и гастроном Гасталди.
Дегустациони жири је, међутим, убрзо морао да престане да заседа, јер су одређене пресуде довеле до протеста, а Гримод је чак оптужен за пристрасност из сопствених интереса.
Под претњом суђења, морао је да обустави објављивање свог алманах. Када му је мајка умрла, наследио је остатке огромног богатства, оженио се глумицом са којом је живео двадесет година и повукао се на село, где су му доживотни пријатељи дошли да га посете. Требало је да умре у новогодишњој ноћи.