Сауциер: У великим традиционалним бригадама, социер је вођа који је имао најделикатнији посао. Одговорности на његовом положају често су га довеле до улоге кухињског помоћника.
Социер је кувар који прави све темељце, осим рибљег темељца који је прерогатив главног трговца рибом, све сосове, осим холандског соса (који је такође у надлежности главног рибара), сво месо у сосу, динстано, пржено, печено...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.