Масиалот (Франсоа) : François Massialot est un Главни кувар français, né à Лимож 1660 et mort à Париз у КСНУМКС.
Il est officier de bouche qui a travaillé comme chef cuisinier pour diverses cours et qui a laissé plusieurs livres auxquels se sont référés d’autres chefs et les historiens de la cuisine. On lui doit notamment l’invention de la цреме брулее, sans doute adaptée de la Каталонски крем.
Publication de François Massialot :
– Nouveau Cuisinier royal et bourgeois, 1691.
– Nouvelle Instruction pour les џемовије ликере и воће, КСНУМКС.
– Le Cuisinier roïal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute ſorte de Repas en gras & en maigre, & la meilleure maniere des Ragoûts les plus delicats & les plus à la mode. Ouvrage tres-utile dans les Familles, & ſingulierement neceſſaire à tous Maîtres d’Hôtels, & Ecuiers de Cuiſine, Paris, Claude Prudhomme, 1705.
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