Малтодекстрин: Малтодекстрин је резултат хидролизе скроба (пшеница, кукуруз) или скроба (кромпир). Стога се састоји од различитих шећера (глукозе, малтозе, малтотриозе, олигозида и полиозида) који директно настају из ове реакције, у пропорцијама које зависе од степена хидролизе.
Овај степен се мери "еквивалентном декстрозом" (или ДЕ), при чему је декстроза Д-глукоза, а резултат је потпуне хидролизе скроба. Што је већи ДЕ, већи је...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.