Нова кухиња: лоцут. „Ноувелле Цуисине“ је формула коју су 1972. године лансирала два гастро критичара, Анри Гаулт и Цхристиан Миллау (Види Цхефс ет Метиерс де боуцхе), који су намеравали да истакну неколико младих кувара, који су желели да се ослободе одређене рутине у кулинарском смислу.
Почетком 1970-их година прошлог века нова кухиња се развија из одбијања и избора: одбијања препарата који су сматрани пребогатим, док је вишак масноће био осуђиван...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.