Соли за топљење: лоцут. Соли за топљење су адитиви за храну. За разлику од кухињских соли које су корисне за зачињавање јелима, соли за топљење дају хомогену текстуру сира и омогућавају добијање емулзије млечних протеина. Они олакшавају мешање сира са водом и на тај начин омогућавају добијање кремасте хране.
Основни састојци топљеног сира, соли за топљење као што су лимунска киселина (Е 330), натријум цитрат (Е 331)...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.