Главни кувар: нм Данас главни кувар има неколико шешира. Технички и финансијски шешир: организује рад и саветује, саставља јеловнике, јеловнике и израђује техничке листове и одређује продајне цене и прати промет ресторана да би одредио његове трошкове, накнаде и поврат.
Друштвени шешир: ангажује кухињско особље и утврђује недељне распореде. Он цени и промовише своје особље.
Шешир признао...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.