Денис Лахана

Denis Lahana : Denis Lahana est un chef cuisinier et restaurateur français (Bordeaux 1909 - Espagne 1981). Ayant ouvert à Paris le restaurant Chez Denis, il s'attache à défendre une gastronomie inventive, luxueuse et perfectionniste.
Homme de culture, venu à la cuisine par passion, il répond aux chefs qui lui reprochent de ne pas avoir « appris le métier » : « J'ai mangé six héritages dans les grands restaurants, je sais ce qu'est la bonne cuisine ».
Persuadé que les gourmets d'aujourd'hui son...