Иасса Мафе (афричка кухиња)

Иасса (афричка кухиња): „Иасса“ је метод припреме меса (пилетина или овчетина) или рибље јасе у региону Цасаманце (провинција Зигуинчор) у Сенегалу. Месо (или рибље месо) се исече на комаде који се маринирају у лимуновом соку, уљу, исеченом луку, целим паприкама, зачине и зачине (ловор, каранфилић, итд.), па се пеку на роштиљу и кувају на лаганој ватри са свим састојцима. састојци за маринаду. Јаса јело се сервира...