макарун (пециво)

макарун (пециво) : Le macaron est un petit торта, de forme ronde, кроканта споља и моеллеук à l’intérieur, fait à base de бадемова паста поундед, оф Беланаца и шећер. L’origine du macaron est très ancienne, la recette serait venue d’Italie plus précisément de Венеција, sous la Renaissance (*), mais certains gastronomes avancent l’antériorité des macarons de Cormery у КСНУМКС.
(*) La Renaissance est un mouvement de l’histoire européenne associé à la remise à l’honneur de la littérature, de la philosophie et des arts de l’Antiquité gréco-romaine. Ce mouvement a pour point de départ l’Italie, et se situe chronologiquement à cheval entre le Moyen Âge tardif et l’époque moderne. En effet, la Renaissance est l’œuvre, à Фиренца (Италија), des artistes qui peuvent y exprimer librement leur art : une Pré-Renaissance se produit dans plusieurs villes d’Italie dès le XIVe siècle (Trecento). La Renaissance s’exprime au XVe siècle dans la plus grande partie de l’Италија, et quelques autres pays européens, sous la forme de ce que l’on appelle la Première Renaissance (Quattrocento). La Renaissance concerne presque toute l’Europe au XVIe siècle (Cinquecento).

De nombreuses villes de France en firent par la suite une spécialité. À Нанси (département de Меуртхе-ет-Моселле en région Гранд Ест), ces petits gâteaux étaient particulièrement réputés au XVIIe siècle, ils étaient fabriqués par les religieuses carmélites.
À Paris, le macaron que le pâtissier Pierre Desfontaines a créé, au début du siècle dernier, d’accoler deux à deux avec une Ганацхе (крем au Цхоцолат) или џем est appelé macaron gerbet.
Il est rond est lisse, alors que le macaron dit « hollandais » qui a une кора fendue avec la pointe d’un couteau après séchage en Парни простор и после кување au четири.

En mars 1952, vers Безансон (Одељење за Францхе-Цомте), le fromager Emmanuel Mérillon, après une дегустација de macarons сладак, eut la riche idée d’accoler deux macarons слана au округа са крем à base de comté du Закуни. Le macaron прљав је рођен.

De nos jours et après les parfums classiques (Цхоцолат ou какао, кафа, ванилија, пистација, јагода, лешник, кокос), on peut déguster des macarons au цокуелицот, На дивља јагода, На боровница, На ружа, На винова бресква, накајсија, нахибискус, au карамела au слани путерУ маракујаУ цитрон верт-босиљакУ цассис-виолетте, Вишња-Амаретто, реглиссеУ гингербреад , правник-банане-Цхоцолат et plus récemment en sucré-saléУ chèvre fraisУ маскарпоне, намаслине-бибер, На црни тартуф или код бели тартуф, au foie gras, au биберУ кавијар, ...

Citation de l’écrivain français Michel Houellebecq : « Cette fois il y eut un коктел de bienvenue, des serviteurs empressés et multiples, des флутед et des macarons disposés à notre attention dans des coupelles de порцелана. » у Серотонин (2019, издања Фламмарион).

Повезани чланци :
Трајање
Мацалонг
луксембуршки.
Voir aussi sous Argot de bouche : Мацарон , мацароон, мацароонинг et Макаронизовати.

Quelques préparations de macarons sucrés :[/ Вц_цолумн_тект]

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