Еспагноле (сос): Шпански сос (или браон сос) је сос француског порекла који служи као основа за многе друге сосове, а посебно након редукције, у облику деми-глацеа.
Прави се од основног соса састављеног од смеђег роук-а и смеђег темељца, ароматизованог свежим комадима парадајза и печурака; Додаје се мирепоик, у суштини направљен од шаргарепе, лука, тимијана и ловоровог листа.
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.