Јоинвилле: „Јоинвилле“ је, у класичној кухињи, назив украса и соса за поширану равну рибу.
Гарнир – или салпикон – Јоинвилле комбинује репове козица, поширане печурке и тартуфе, док је сос направљен од велута помешаног са свежом павлаком и жуманцима, украшен есенцијом печурака, соком од острига и путером од шкампа и ракова.
Може бити и нормански сос са путером од шкампа или сос са...
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.