Мацерација: нф Мацерација се састоји у намакању поврћа у хладној води (понекад сланој) неколико сати, дана, чак и недеља (примери: пасуљ у саламури, маслине). Предност мацерације је углавном очување биљке или, напротив, њено распадање, на пример током производње стајњака у органској пољопривреди. У винарству, мацерација коре се састоји од остављања мошта у контакту са љуском грожђа у бачви...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.