Осмазоме: нм Осмазоме је назив који је за питкост меса дао француски хемичар Луј Жак Тенар (1777-1857), проналазач водоник-пероксида.
То је слани део (који има арому, укус) меса и који је растворљив у хладној води. Гастроном Јеан-Антхелме Бриллат-Саварин, који је често користио овај застарјели израз, сада је замијењен оним осмоза. У својој „Физиологији укуса“, он објашњава: „Осмазом је оно што чини заслуге добрих супа; то је оно...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.