Албумин јаја: лоцут. Протеини, посебно садржани у беланцу јајета. Користи се за бистрење или бистрење вина. Беланца се могу користити свеже, замрзнуте или у облику праха за рехидратацију. У контакту са алкохолом и танинима долази до коагулације албумина, што је веома корисно током филтрације да се вина ослободе последњег суспендованог талога. Ово је уобичајени лепак за квалитетна црвена вина у количини од 5 до 15 г/хл праха. Пракса...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.