Енглески слаткиши: нм Укус енглеских бомбона (или киселих бомбона) је ферментациона арома. Његов укус је и сладак и пикантан дајући овај посебан укус слаткиша, лака за нокте или банане. Узрокује га изоамил ацетат (естар сирћетне киселине и изоамил алкохола) који настаје током ферментације на ниским температурама.
Ова ферментациона арома је резултат соја такозваних примарних квасаца који подстичу производњу ароматичних секундарних алкохола. Налазимо га...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.