Диацетил: нм Укус путера (или бутера) одређених вина потиче од важног секундарног метаболита* (молекула као што су фенолне киселине) прекурсора ароме коју производе бактерије млечне киселине у вину. Дакле, диацетил даје белом вину путерасту арому и укус. Штавише, произвођачи шардонеа систематски фаворизују производњу диацетила из тог разлога.
*Биљке производе велики број једињења. Ова једињења нису...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.