Цуваисон: Цуваисон или цуваге је прва фаза у производњи црног вина. Ово је период током којег мошт и чврсти делови црног грожђа остају у резервоару за ферментацију.
Квасци су есенцијални елементи у производњи вина јер омогућавају алкохолну ферментацију шећера. Феномен мацерације омогућава дифузију танина и пигмената из покожице грожђа. Коначно добијамо црно вино.
Различите фазе...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.