Карактеристике главних сорти јагода
Више од 135 сорти је наведено у француском каталогу врста и сорти.
Варијанта | ПРОВЕНИЈЕНЦИЈА | Ера | Изглед и укус |
---|---|---|---|
Конични | |||
белруби | целе Француске | мај Јун | прилично велика, љубичасто црвена |
влашац | Прованс | крај марта - крај јуна | крваво црвен, хрскав, уравнотеженог укуса |
Циреине | Бретања, Сологна | мај Јун | издужени, веома правилни, од црвеноцрвене до светлоцрвене боје |
Цлери | Ардеш, Рона | мај Јун | јарко црвене боје и веома сјајног, средње чврстог меса, слатког и ароматичног укуса |
Мара дес Боис | целе Француске | средином маја - крајем октобра | мала, неправилна, црвена, тамноцрвена, мирис на бобице, киселкаста |
Марианне | Ардеш, Рона, Изер, Дром | средином маја-крајем јуна | средње, наранџасто-црвене до светло црвене, топи се |
Морски пејзаж | Дордоња | јул-новембар | крупне, неправилне, цигле црвене до љубичасте, сочне |
Валета | Рона-Алпи, Аквитанија, Бретања | средином маја - почетком јула | велика црвена, благо кисела |
У облику срца | |||
Цифлоретте | Вауцлусе, Рона-Алпи, југо-запад | март-средина маја | издужен, јајолик, пастелно црвен, цветног мириса, балансиран у шећеру |
Цирафине | целе Француске | мај Јун | средње, светло црвене, благо слатке |
Цигалине | Саумуроис, Дордогне, Сологне, Роне-Алпес | Април Мај | биконичан, издужен, црвенкастоцрвен, са додиром шумског воћа, веома сладак |
Дарселецт | Дордоња, долина Роне, Солоња | мај Јун | меснат, љубичасто црвен, сочан, мирисан |
Елсанта | Лот ет Гаронне, Дордогне | мај Јун август-октобар | велика, правилна, страст црвена, мирисна, слатка, благо кисела |
Гаригуета | Гар, Вауцлусе, Бретања, Лот-ет-Гаронне | март-средина јуна | средње, правилно, издужено, светло наранџасто-црвено, сочно, слатко, оштро |
Пајаро | Царпентрас | Април Мај | прилично велика, правилна, тамноцрвена, веома слатка |
Роунд | |||
Шарлот | Лот ет Гаронне, Дордогне | април-октобар | нежно месо, укус шумске јагоде |
Дарлине | Бретања | крајем маја - средином јуна | велика, дуга до јајаста, наранџаста до светла цигла |
Триангулар | |||
свећар | долина Лоаре | средином до краја априла-крајем маја | прилично велика, неправилна, издужена, љубичасто-црвена |
Селва | Аквитанија, долина Лоаре | јул-новембар | средња до велика, прилично неправилна, цигла црвена, мирисна, слатка |
шумске јагоде | целе Француске | јун-септембар | мали, неправилан, карактеристичан укус |
Друге врсте које се зову јагоде:
– Fraise de Chine : fruit de Myrica rubra souvent confondu avec ceux de l’arbousier
– Fraise d’Inde : fruit de Duchesnea indica, ressemblant à la fraise des bois comme d’autres fruits du genre Duchesnea, sans intérêt alimentaire.
Production de la fraise :
Période de production : Selon la variété, la saison de maturation des fraises s’étend de mai à septembre dans l’hémisphère Nord. Par des techniques de cultures artificialisées de types hors-sol, sous tunnel et chauffée, il est possible de produire des fraises en dehors de cette période (avril à novembre).
En France, le pic d’importation des fraises a lieu entre les mois de mars et mai, où le prix se stabilise autour de 1 250 € la tonne.
En France : La production française se concentre en Aquitaine (52 % de la production), Rhône-Alpes (18 %), Val de Loire (10 %), Provence (9 %), Midi-Pyrénées (8 %) et Bretagne (3 %)9. 90 % des ventes sont réalisées par une dizaine de variétés (essentiellement Gariguette, Darselect et Elsanta). La fraisiculture française, encore au 5e rang en Europe en 2005, décline depuis les années 1980. Produit fragile qui nécessite une main d’œuvre importante pour sa cueillette, les fraisiculteurs français sont concurrencés par des fraises issues de pays au coût de main d’œuvre moins élevé.
La filière mise sur les labels : IGP pour la Fraise du Périgord ou la fraise de Nîmes, label rouge pour la Fraise du Lot et Garonne, marque collective Fraise de France depuis 1998 (40 % de la production française). Le logo « Fraise de France » apposé sur les barquettes garantit notamment une agriculture raisonnée et une traçabilité.
En Espagne : La culture industrielle des fraises qui s’est notamment développée en Espagne fait l’objet de critiques quant à la non-durabilité et au dumping social.
Depuis les années 1980, la production espagnole s’est accrue. Sur les 330 000 tonnes récoltées en 2006, un quart (83 000 tonnes) a été exporté vers la France (dont les importations de fraises proviennent à 78 % de l’Espagne et à 15 % du Maroc). Ces fraises espagnoles sont essentiellement achetées à bas prix par les grandes surfaces qui les revendent aux consommateurs dont la consommation annuelle totale est d’environ 130 000 tonnes.
Le ВВФ Француска a demandé aux supermarchés de vérifier que leurs fournisseurs cultivaient légalement les fraises en respectant un cahier des charges rigoureux en matière d’impact environnemental.
Production de la fraise dans le monde :
Production mondiale annuelle de fraises, en tonnes par pays | ||
земља | 2015 | |
САД | 1 294 180 | 28% |
Турска | 300 | 7% |
Шпанија | 275 | 6% |
Египат | 238 | 5% |
Јужна Кореја | 231 | 5% |
Мексико | 226 | 5% |
Јапон | 177 | 4% |
Пољска | 176 | 4% |
Русија | 165 | 4% |
Немачка | 156 | 4% |
Италија | 153 | 4% |
Мароко | 140 | 3% |
Друге земље | 819 | 19% |
укупан | 4 356 834 | 100% |
Подаци из ФАОСТАТ-а (ФАО) Base de données de la FAO |
Л 'Европа est le premier producteur (1,5 million de tonnes en 2015 devant les États-Unis avec ses 1,3 million de tonnes).