Акриламид: Акриламид је хемикалија која се природно формира у скробној храни током процеса кувања на високим температурама, укључујући пржење, печење, печење, али и индустријску обраду изнад 120°Ц и ниску влажност. Главни хемијски механизам иза овог процеса назива се Маиллардова реакција; такође ова реакција даје златну боју намирницама и утиче на њихов укус. Л'...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.