Длето: в. тр. „Длетовање“ значи направити неколико плитких косих резова на површини округле рибе (посебно скуше) или андоуиллета. Операција убрзава и продире у зачин.
Такође резбаримо кожу пилетине да унесемо кришке тартуфа.
Што се тиче "клесаног" поврћа и зачинског биља, оно се реже на веома ситне комаде, танке траке или ситне коцкице, а не сецкају ножем, чиме се распршује њихов мирис...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.