Млечна ферментација: лоцут. Ферментација млечне киселине (или лакто-ферментација) је начин производње анаеробне енергије који се јавља у животињским ћелијама у одсуству кисеоника. То је трансформација шећера која изазива стварање млечне киселине. Ова трансформација је један од најстаријих процеса очувања хране.
Овај процес се већ дуго користи за широку палету намирница: купус, шаргарепу, пастрњак, цвеклу, краставце, корнишоне, лук итд.
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.