Никстамализација: нф Никстамализација (реч која долази од астечког нектли „пепео” и тамалли „млевено кукурузно брашно”) је веома древни мезоамерички процес (*) којим се зрна кукуруза натапају и кувају у алкалном раствору, обично кречној води, што слаби провидну спољашњу шкољку, перикарп. Овај процес има вишеструке предности као што је омогућавање ефикаснијег млевења зрна; повећава асимилацију протеина и витамина...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.