За рибу, израз „бисерно“ је први степен кувања (пре „ружичасте на ивици“). Изводи се између 50°Ц и 54°Ц за врло кратко време. Идеално је да се ова врста кувања изводи помоћу сонде за термометар.
(*) Седеф: Супстанца са преливним одсјајима која облаже унутрашњост...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.