Граинер: в.тр. „Зрнатост” значи недостатак кохезије и формирање мноштва ситних зрна; реч се односи на беланца који се распадају. Овај проблем је често због лошег одмашћивања опреме; можете покушати да поправите ово додавањем две или три капи сирћета када беланца почну да праве мале мехуриће пре него што нарасту.
Зрно се каже и за кувани шећер који има тенденцију да се кристализује и замути, или за фондант пасту која је превише...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.