рупе

Рупе: нмпл. Присуство рупа (које се називају и "очи") у сирној пасти је карактеристика неких сирева посебно у Швајцарској. Управо у Швајцарској група истраживача је у мају 2015. открила порекло рупа у сиру. Ове рупе потичу од микрочестица сена које падају у млеко током муже крава. Током ферментације, ове честице испуштају гасове који формирају рупе у сиру. Дакле, број рупа зависи од...