Сахарификација: Сахарификација је биохемијски процес који укључује трансформацију сложених шећера, као што су целулоза или скроб, у једноставније шећере, као што су фруктоза и глукоза. Ово је обично ензимски процес.
Ензими могу бити присутни у основном производу, као у случају слада, произведеног од квасца или других микроскопских гљива, или директно испоручених да би покренули реакцију.
У пивари, то је аутолиза, то...
Поздрав,
Морате бити претплатник да бисте прочитали остатак овог чланка, његове везе и слике.
Претплата на комплетно читање сајта је 1 €уро месечно, без икаквих обавеза.
Ако већ имате тренутну претплату, пријавите се користећи образац испод.
У супротном можете претплатите се овде.