паста
Шпагетини (*) са вонголима и свежим зачинским биљем – РЦ
Пржени шпагети од дурум пшенице а ла мателоте (*), пола јастога фламбирано у сопственом соку (Едди Риотто)
Ал денте шпагети са здробљеним тартуфима да их вежу (Алаин Дуцассе)
Шпагетини са белуга кавијаром, кремом од лимуна (РЦ)
Шпагетини са кремом, рендани Боуле де Белп (РЦ)
Сардинијски шпагети са ботаргом, белим луком за бријање (РЦ)
Грагнано шпагети (*) са црвеним пестом (*) (РЦ)
Шпагети болоњезе (*) благо обогаћени (РЦ)
Шпагети са слатким хлебом, вргањима и тартуфима (Тхиерри Марк)
Шпагети са грилованим шкампима, руколом и чери парадајзом (Лоиц Гаудин)
Шпагети са језицима морског јежа, млади пармезански струготи (РЦ)
Шпагети са рагуом од зеца (РЦ)
Шпагети, шкољке и мали парадајз на жару (Мауро Улиасси)
Шпагети са зачинским биљем и парадајзом, црним бибером и укусом боуле де Белп (Петер Хаслер)
Шпагети нери (*) са мастилом од лигње, лангошима, козицама и шкољкама од шафрана (Гуи Буркли)
Јапански шпагети "удон" 炊事 са свежим лисичаркама (Ричард Поми)
Шпагети са мастилом од лигњи, кокљи и пунтарелом (Томас Бирн)
Пржени шпагети од поврћа са укусом лимунске траве, великим, тек печеним шкампима (Вилијам Делпеш)
Шпагети са кавијаром (Гуалтиеро марцхеси)
Ал денте шпагети (*) са грудвицама, кремом од лимуна и пармезаном (РЦ)
Старомодни шпагети са лагано сотираним поврћем и парадајзом (Массимо Мори)
Латини шпагети од дурум пшенице са маслиновим уљем, инћунима, першуном са равним листовима, пармезаном и пестом од босиљка (Мауро Цапелли)
Шпагети карбонара (*) са панцетом векијом (*) (РЦ)
Карбонара са сивим шкампима (Енрико Крипа)
Шпагете са маскаром од црне сипе, рендани пекорино (РЦ)
Шпагети са мастилом од црних маслина, пармигиано реггиано и сипаним босиљком (РЦ)
Шпагети са сувим мастилом са ботаргом (*) и парадајз сосом (Виргилио Бартоломуцци)
Шпагети гитара са кремом од грашка, маринираним филетима скуше и парчетом печеног сланог свињског меса (Анние Феолде)
Тестенина од козица, шпагети од тиквица, слатки зачини (Матхиеу Јереми)
Биголи (*) са овчијим сиром, бибером и медом (Марцо Симонетто)
Кратка паста са печуркама и петит грисом (*) (РЦ)
Таљателе од туњевине у кори са зачинским биљем и блитвом са три зрна грожђа.
Таљателе са кремом од горгонзоле (РЦ)
Таљателе од сипе са лисичаркама (РЦ)
Таљателе од сипе на жару, струготине, кришке артичоке „Цамус“ са бибером Еспелетте (Цхристиан Етиенне)
Таљателе са два крема од лососа и лимуна (РЦ)
Таљателе са вргањима, телећи језик (*) са зачинским биљем (Винћенцо Патруно)
Таљателе са зеленим шпарогама, артичокама и кандираним парадајзом, укус босиљка (Андре Сигнорет)
Таглиателле алла норма (*) (пржени патлиџан, брочу, бели лук, босиљак, парадајз сос) (Хенри Бутиер)
Чувена фина домаћа таљатела пржена на тигању са тучком шафрана, филе од ђона (Еди Риото)
Фине таљателе, ногарет шпаргле и традиционални нојев кавијар (Бернард Раветт)
Каватели (*) са шкољкама и вонголима
Домаћи таглиолини (*) са лимуном и рузмарином (Ницола Балестра)
Таглиолини са сочивом, ципалом и лисичаркама (Винћенцо Патруно)
Цилиндар букатинија (*) са изданцима спанаћа, забаглионе са укусом белих Алба тартуфа (Пхилиппе Роцхат)
Капелети (*) са кестеновим брашном, кувани у бујону, рендани Алба тартуфи (Алаин Дуцассе)
Гарганели (*) са рагуом од зеца и пасуља
Фетучини (*) са четири биљке, зеленим поврћем и струготинама Асиаго
Фетучини (*) са јаком капицом, руколом и пињолима (Матео Лоше)
Фетучини (*) са плодовима мора и лимунском травом
Фетучини са лигњама, тиквицама од јулиена, малим сицилијанским парадајзом (Царло Бианцхи)
Паппарделле (*) са телећим осо буццо (*) (Марцо Симонетто)
Паппарделле (*) од дурум пшенице са сараценским шкољкама (Геннаро Еспосито)
Гарганелли алл' арабиата (*)
Ањолоти са пармезаном и спанаћем, струготине од белог тартуфа (Патрик Цимерман)
Агнолоти од капица са мастилом од лигње, зелене шкољке (Ианницк Аллено)
Гомити (*) са каријем, шпарглама, скалопама и грилованим бадемима (Г. Марцхеси)
Таљателе од сипе (*) са лисичаркама (РЦ))
Таљателе са два лососа (РЦ)
Таљателе са кремом и кандираним лимуном (РЦ)
Таљателе са петит грисом
Свеже таљателе са капицама и стабљикама вргања (РЦ)
Папарделле (*) са смрчкама и вргањем
Папарделле (*) са паприкашом од зеца (РЦ)
Лептир тестенина са мастилом од лигњи, шкољкама (*), великим шкампима, каменом хоботницом и тракама (*) са кандираним и свежим компотом од парадајза (Алаин Дуцассе)
Лептир тестенина одштампана са зачинским биљем пошираним у говеђој чорби тартуфи ди Алба, запеченим путером (*) са пармезаном (Алаин Дуцассе)
Свежа тестенина са црним тартуфима и фоие грасом (Алаин Дуцассе)
Таглиарини (*) од капице у финој де клер емулзији
Таљарини (*) са кремом од црног тартуфа, печеним краљевским шкампима (РЦ)
Лингуине Де Цеццо са козицама, сушеним парадајзом и пестом (*) (Пиерре-Оливиер Петит)
Лингвина са белим луком, уљем и љутом паприком, са лигњама у праху и шкољкама (Гианцарло Пербеллини)
Лингуине (*) са свежим сардинама, белим луком за бријање и маслиновим уљем
Лингвин са стомаком туњевине, капарима и кандираном корицом лимуна (РЦ)
Лингвина са мастилом од лигње и шкољкама (*) (Ианницк Аллено)
Танки листићи тестенине са провансалским поврћем везаним босиљком тученим у малтеру (Пасцал Бардет)
Лингвинска сепија (*) 0 до црна (Геннаро Еспосито)
Лингвини у стилу „Царбонара” (*) са Јабуго иберијском шунком (Микаел Фубер)
Лингвина са шкољкама и ципалом (*) (Виргилио Бартоломуцци)
Лингуини (*) са смрчкама, фоие грас кремом и свежим спанаћем (Матхиеу Сцхеррер)
Лингвини са инфузираном кремом, прженим смрчкама и пармезаном (Ницолас Цастелет)
Лингвина са тартуфима (Луца Степиен)
Лингвина са лангошима и свежим парадајзом (Ницола Балестра)
Лингвина са светлом кремом од жалфије, фламбирана у колуту пармезана
Лингвин са шкампима и јастогом (Самјуел Прат)
Лагана кремаста лингвина са краљевским раком (РЦ)
Пенне (*) са патлиџаном, кандираним парадајзом, пињолима (Јацки Рибаулт)
Пенне крем од пармезана, жалфије и сеоске шунке (Гил Росинха)
Пенне са козицама и чери парадајзом, рукола зачињена белим луком
Пеннетте (*) са месом ракова (РЦ)
Пенне тепсија са два лососа (свежи и димљени) и свежим босиљком (Мари де Виво)
Вок пене са јесењим поврћем, лагани песто крем (*) (Пасцал Јоунаулт)
Пирјане таљателе са празилуком, каријем и козицама са укусом тимијана (Винћенцо Патруно)
Манго таљателе са сарделама и ескабешеом (*) (РЦ)
Обичне таљателе са белим луком у крему од шунке (Мауро Цапелли)
Таглиерини (*) са артичокама, шкампима, пасуљем и сицилијанским парадајзом
Таглиерини (*) са пасуљем, шпарглама, артичокама и малим сицилијанским парадајзом (Царло Бианцхи)
Фина паста са светлом кремом од жалфије фламбирана у пармезанском колу (Цлаудио Пуглиа)
Свештеничке капе (*) пуњене бранцином у соку од лангустина (Цлаудио Пуглиа
Свјежи пиринчани резанци, слатки колачи и пилеће крило (*), пилећи бујон – галангал (Виллиам Ледеуил) НТ
Удон резанци (*) у љутој говећој чорби са морским плодовима (Хае Вон Хан)
Велики удон резанци (*) 炊事, шкампи и хрскаво поврће (Степхане Гатумел)
Пирјани вермичели (пад тхаи) са шкампима и умућеним јајетом, сојиним клицама, соком од тамаринда, даикон ротквицама, белим купусом, кикирикијем (Пхилиппе Лаббе)
Макарони са пестом од руколе, шпарогама и шкампима, тајландски бујон од лимунске траве (Виллиам Ледеуил) НТ
Макарони са црним тартуфима и фоие грасом (Жан-Луј Номикос)
Макарони са црним тартуфима и пачјим фои грасом (Цхристопхе Морет)
Макарони пуњени телећом тетивом (*), емулзијом од печурака (Геоффрои Маиллард)
Макарони пуњени целером, фоие грасом и црним тартуфима, гратинирани пармезаном (Фредериц Роберт)
Макарони са шкампима од тартуфа и телећом сржи (Ферран Адриа)
Макарони са белим луком, тартуфима и раковима (Ферран Адриа)
Макарони и фоие грас тимбал са камбакерима (*)
Кремасти канелон са вендрешом (*) иберијске свињетине, кавијаром од инћуна и црним маслинама (Ферран Адриа)
Велики макарони пуњени зимским корењем и црним тартуфом, преливени фоие грас путером (Фредерик Симонин)
Макарони у соја сосу са мисо жуманцетом 炊事, свеж зелени сусам (Ферран Адриа)
Лингуине са путтанесца (*) (РЦ)
Свежа тестенина са утиснутим першуном, пржена у тигању са меким поврћем, једва повезана са пестом зачинског биља (Алаин Дуцассе)
Фетучини са белим луком и козицама, пасуљем и тагиаше маслинама (Бењамин Ансарт)
Јастог на кревету од таљатела (Гуиллауме Цламенс)
Говеђи канелони са печуркама, редукована фоие грас јус
Канелони од листа са лисичаркама, емулзија кромпира (Јацкуес Ламелоисе)
Бели канелони од лигње са месом паука (Ианницк Аллено)
Бургундски канелони од пужева са зеленим соком и пенастим кремом од белог лука (Јацкуес Ламелоисе)
Канелони од козјег сира сервирани у зеленој супи од шпарога (Оливиер Мерлот)
Канелони са брочуом и блитвом, ароматизовани а ла перса (Цхристине Санна-Лефранц)
Канелони са брочуом, блитвом и свежом наном, парадајз кулис (Жан-Бернард Корвеје)
канелони од јастога и инчи спанаћа, кавијара од патлиџана и кавијара
Осциетра
Канелони са говедином (*) и репиним уљем (РЦ)
канелони од сипе, украс од паеље (Жан-Мари Готје)
Канелони од меса ракова, ароматизовани шафран и сос од празилука (Тхомас Хенкелманн)
Канелони од бретонског краба и даикон ротквице, варијација ружичастог грејпфрута, шисо, авруга (Тхомас Боуллаулт)
Канелони од авокада од ракова у фином јузу желеу (РЦ)
Хладни канелони са раковима и свежим козјим сиром (Денис Беллон)
„Зелени“ канелони, само гратинирани, пржене бодље од артичоке (Алаин Дуцассе)
Канелони украшени старинским паприкашом (*), топлим празилуком у винаигрету (Алаин Дуцассе)
Канелони од супиона, шкољки (*) и сипа са соком од шкољки од босиљка
Канелони са брочуом, блитвом и свежом наном (Хенри Боутиер)
Канелони од поврћа у стилу антипасти, пистоу рикуетте, тапенада од маслина (*) (Ерван Ле Гуерроуе)
Лосос, празилук и канелони од кромпира (Ницолас Дукуенои)
Каналони од црвене туњевине маринирани кавијаром од патлиџана, освежени парадајзом и босиљком, тост са сланином Цолонната и црним маслинама (Пхилиппе Цхевриер)
Канелони од црвеног ципала са бручо (РЦ)
димљени лаварет (*) канелони (ЈП Јацоб)
Канелони од супиона и шкољки (*) са мастилом од лигње, соком од шкољки са листовима босиљка
Канелони од јастога, врхови шпарога и кавијар од патлиџана (Пиерре-Оливиер Петит)
Канелони са брочуом, блитвом и свежом наном, парадајз кулис (Хенри Боутиер)
канелони (*) од лангустина и рагу (*) од кокоши (*) (РЦ)
Канелони од авокада (*) са смеђим раком, пеном од семена бундеве (Ферран Адриа)
Канелони (*) у млечној кожи (*) са водом у желеу од кукуруза, карамела у праху и путером (Ферран Адриа)
Црвени ципал и канелони од морских плодова, кандирани парадајз винаигрет (Самуел Пратт)
Старинске беле и црне тренете (*) са морским плодовима (Алаин Дуцассе)
Фоие грас равиоли са порто соком и тартуфима (П. Орси)
Свежи равиоли са зачинским биљем и крем сиром, шлагом од тартуфа и Малдон сланим пахуљицама (Пиерре Црепауд)
Равиоли са маскарпонеом и соком од шунке (Јоахим Вислер)
Римски равиоли (*), крем од власца (Цирил Вандерхегген)
Равиоли поширани у соку од парадајза (Тијери Гарније)
Лангустин равиоли у бујону од нане, авокадо, пролећна ролница (*) (Фредерик Антон)
Лангустин равиоли, велут од шкољки са босиљком (Мицхел Хацхе)
Лангустин равиоли, беби спанаћ (Кевин Ауструи)
Лангустин равиоли, першун равног листа, крем од шкољки емулгован са уљем лешника (Цхристопхе Бинет)
Равиоли од лангустина и печурака са естрагоном (Оливије Денис)
Лангустин равиоли са куркумом, пекило емулзија (Ианницк Тессиер)
Равиоли од црног пудинга са карамелизованом љутиком и пипинама, путер са старим нормандијским јабуковачем (Пиерре-Андре Аиер)
Лангустин равиоли кувани у њиховој води (Адриен Нароз)
Равиоли од јастога, сок од шкољки (Лудовиц Јанссенс)
Равиоли од јастога и дуксели од поврћа, емулзија лангоустина (Макиме Фоуберт)
Равиоли од ракова и празилука, лимунска трава и емулзија кокоса (Гил Росинха)
Равиоли са фоие грасом и тартуфима, салата од руколе (Геоффрои Маиллард)
Равиоли од шкампа и ракова (Рицхард Поммиес)
Лангустин равиоли са равним першуном (Бруно Брангеа
Равиоли од козица и белог лука, фини велуте од целера и сладића (Цлауде Цоллиот)
Равиоли од капице са кремом од тимијана (Фабрис Деверли)
Мустелле (*) и равиоли од паука, бујон од љуске цитруса (Хенри Боутиер)
Гурмански равиоли од краљевског краба на Камчатки (*) и лангустин „Азија“ (Жил Дипон и Томас Бирн)
Равиоли од дивљих печурака у фином велутеу са соком од тартуфа (Иосхихико Миура)
Равиоли са вргањима и кестенима са есенцијом тартуфа (Жан-Бернард Корвеје)
Равиоли са вргањима, бруноисе (*) од димљених прса (РЦ)
Зимски равиоли од поврћа, целер са уљем од белог тартуфа (Баптисте Фоурниер)
Цотентин трешња рак у хрскавим равиолима са бибером Еспелетте (Беноит Виолиер)
Медитерански равиоли од лангоустина, сок од камене рибе (Хенри Боутиер)
Равиоли од кромпира са спанаћем и жабљим краковима са белим тартуфом Алба (Георгес Венгер)
Равиоли са рикотом, кандираним парадајзом и пестом (Пасцал Прод'хомме)
Равиоли са говеђим образима, паштета и тост од сржи (Реми Ван Петегхем)
Равиоли од печурака, емулзија лешника, сланина Цолонната (*) и дивљи кисељак (Хелене Даррозе)
Равиоли од пролећног поврћа у емулзији босиљка, сушеној тапенади и лимуну (Јероме Банцтел)
Рикота-моцарела равиоли, свеж парадајз и песто (Фабрис Фоурриер)
Пирјани равиоли, пуњени рикотом и спанаћем, путером, жалфијом и пармезаном (Винћенцо Патруно)
Равиоли са бакаларом и емулзијом бакалара (Нико Ромито)
Равиоли са зачинским биљем „ал бурро неро” (*) и младим пармезаном (РЦ)
Равиоли ал плин (*) повезани са Пармигиано Реггиано, увенулим спанаћем, ренданим Алба тартуфом (Алаин Дуцассе)
Равиоли са пилетином на жару, јакисоба сос (*)炊事 (Степхане Гатумел)
Равиоли пуњени рикотом и сардинском сланином са парадајз сосом (Виргилио Бартоломуцци)
Равиоли од сипе и кокоса, соје, ђумбира и нане (Ферран Адриа)
Равиоли од бундеве кувани у јаком пилећем бујону, црни тартуф и меко кувано препелично јаје (Алаин Дуцассе)
Крозе са Бофором у стилу рижота, дрвена киселица (Рене и Максим Мејер)
Крозе (*) са Бофором у стилу рижота, лисичарке, кисељак (Рене и Максим Мејер)
Црозетс гратин (*) са Бофором и куваном савојском шунком (РЦ)
Гјоза (*) 炊事 са поврћем и пилетином (РЦ)
Равиоли од црног јастога, бисквит од ђумбира (Лоиц Гаудин)
Равиоли од бретонског јастога, сок од корала (Алаин Дуцассе)
Равиоли од ракова, лимунске траве и ђумбира од ракова (Ендру Браунсворд)
Мателоте (*) од равиола са мастилом од сипе (РЦ)
'Отворени' равиоли са јаком капицом, зеленим купусом и хрскавом кришком сланине (РЦ)
Кокилети (*) са дагњама и чоризом (РЦ)
Јастог и ракови попут лазање, свеже тесто од мастила од лигње, емулзија шкољки (Тони Верардо)
Фине лазање са аквитанским кавијаром, млади празилук са капљицом маслиновог уља (Дидиер Аниес)
Лазање Цорнуцопиа и репови лангоустине пржени у тигању, емулзија од печурака са печеним лешницима (Жан-Лук Боке)
Лазање од патлиџана и печена живина са зачинским биљем
Лазање од лососа са беби спанаћем (РЦ)
Лазање од тиквица са пестом (*) и серано иберико (*) (РЦ)
Лазање од бундеве са тартуфима, емулзија целера са кремом од сланине (Цхристопхе Петра)
Мале италијанске лазање (Массимилиано Алајмо)
Патка фоие грас лазање, фини надев од вргања, старински бујон (Мишел Хусер)
Лазање са пармском шунком са броколијем од спанаћа (РЦ)
Лимузинска јагњећа лазање са грилованим поврћем, кандираним артичокама и рузмарином (Стефано Маггини)
Лазање од патлиџана и сардине гратиниране са моцарелом (Гуи Буркли)
Лазање од ракова са ђумбиром и мангом, зачињено кокосово млеко (Анне-Сопхие Пиц)
Лазање од дивљих козица, кокосово млеко, пармезан и свеж коријандер (РЦ)
Бретонске приморске лазање од лангоустина, жулијен од поврћа, наге од кокосовог млека (Тхомас Боуллаулт)
Фине лазање од јастога са димом од тартуфа (Мишел Трама)
Гратен од шкољки са ементалском и пармском шунком (РЦ)
Велике шкољке са Бофором, локалном кремом, црним тартуфима (Лионел Арноук)
Макарони гратен са тартуфима, уз прави јунећи јус (Алаин Дуцассе)
Гратинирани макарони са Бофором (Ериц Црессон)
Макарони гратен, пармезан рикуетте (Цедриц Понцет)
Топли равиоли од спанаћа са домаћом вуненом свињском шунком (Георгес Венгер)
Гирасолис (*) пуњени вргањима, руколом и парадајзом гратинираним пекорином (РЦ)
Лумацхес (*) од кандираног поврћа, сок од љуте паприке (Цирилле Монтаниер)
Фарфале (*) са сушеним парадајзом, сбринцом и босиљком (РЦ)
Пачери (*) пуњени лангошима и патлиџанима, динстане лигње (Винћенцо Патруно)
Макарони гратен и сабајон (*) са марсалом (Г. Марцхеси)
Луцуллус Макарони (*)
Макарони пуњени црним тартуфом, артичоком и пачјим фоие грасом, гратинирани старим пармезаном (Ериц Фрецхон)
Макарони пуњени фоие грасом и макарунима од тартуфа Алба (РЦ)
Гратинирани макарони, фини летњи паприкаш од тартуфа „тубер аестивум” (Фредериц Вардон)
Цасарецце (*) гратинирао алл' аматрициана (*) (РЦ)
Цасарецце паста (*) са вонголима и каламаретима (Пхилиппе Дурандеау)
Малтаглиати (*) са леблебијем, парадајзом од белог лука и коријандером (РЦ)
Малтаглиати (*) са срцима артичоке и патлиџаном на жару, маслиновим уљем и пармезаном (РЦ)
Танка, хрскаво-мекана тестенина, слатки хлебови са соком од тартуфа (Алаин Дуцассе)
Сакетини (*) са соком од печења и тартуфима, струготине старог Ређо Пармиђана (РЦ)
Равиоли од свежих козица са босиљком (Пиерре-Оливиер Петит)
Фини равиоли од авокада са раком (Ф. Барбот) НТ
Равиоли од камчатског краба (*) лангустин са лимунском травом и ђумбиром (Томи Бирн)
Равиоли од краба са лаганим каријем и бисквом (*) (Ериц Цоисел)
Зелени равиоли са броћу и печеним лангошима, грашком и пасуљем, млевеним зачинским биљем (Фредериц Вардон)
Отворени равиоли са киселим купусом, кремасти сос од плавог пива (РЦ)
Фоие грас равиоли са црним тартуфима (Алаин Дуцассе)
Равиоли од бундеве са црним тартуфима, златна живинска крилца (*) (Алаин Дуцассе)
Равиоли од празилука са црним тартуфима „тубер меланоспорум“ (Силвестер Вахид)
Равиоли од краба гратинирани са мануријем (РЦ)
Равиоли са фоие грасом и кулијем од белог тартуфа Алба (Ц. Бруно)
Петит-грис равиоли (*) у њиховој слаткој чорби од белог лука (РЦ)
Равиоли од прасића (*) са црним тартуфима (РЦ)
Равиоли од ракова и тиквица, емулзија биља и Ноилли Прат
Лангустин равиоли, умућен путер са тимијаном (Ианницк Аллено)
Равиоли од плавог јастога, бисквита емулзија (Пиерре-Оливиер Петит)
Равиоли од бранцина управо поширани у води од парадајза, пасуља и ђумбира (Г. Румеау)
Равиоли од парадајза са лангустином, кавијаром од патлиџана, маслином и лиметом (Георгес Венгер)
Петит грис равиоли, муслин од поточарке (Жан-Лук Лефрансоа)
Равиоли и лангоустине нугат (*) са биљном тапенадом
мирисни, коцка нежног празилука, лимун-кари шампон (Степхане Цаттане)
Фоие грас равиоли са соком од порта и тартуфима
Лангоустине равиоли са сечуанским бибером, моуссе од нане (РЦ)
Равиоли од јастога са кремом од кокосовог пасуља из Паимпол (Д. Пиолине)
Равиоли од јастога, конфит телећа кољеница, лагано кремасти сок од љуске (Јеан-Цхристопхе Моуте)
Фоие грас равиоли, крема од тартуфа (Гуи Мартин)
Равиоли од јастога и дуксели од поврћа, (Оливиер Десцоутс) лангоустине емулзија
Поховани равиоли од козица и свеж манго (Беноит Матхурин)
Равиоли са рикотом, зачинским биљем и уљем од белог тартуфа, капућино (*) са месним соком (Сене Тапха)
Равиоли са фоие грасом и печуркама са соком од марсале (*) (Мишел Ранвије)
Лангустин равиоли у чорби од слатких зачина (Оливиер Аместои)
Равиоли од грашка са горким бадемом (Јулиен Роуцхетеау)
Лангустин равиоли, велут од шкољки са босиљком (Мицхел Хацхе)
Печурке пуњене лангустином гратинираним путером од биља (РЦ)
Ужитак од фоие грас, рабарбаре и меког кромпира од пацова (Мицхел Хацхе)
Призутту моуссе (*), празилук са корзиканским клобуком винаигретом (Цхристине Санна-Лефранц)
Роианс краљевски равиоли, крем од маскарпонеа и рикоте, са уљем од тартуфа (Мишел Шабран)
Роианс равиоли (*) са павлаком од живине и Јура шунком (РЦ)
Роианс равиоли (*), гратинирани, крем од печурака (Ницолас Дукуенои)
Ројански равиоли (*) са босиљком гратинираним са пармезаном у мрвљеном стилу (*) (Оливије Хаски)
Традиционални ројански равиоли, сос од белог вина (Матхиеу Јереми)
Савојски равиоли, фини велут од јерусалимске артичоке и пржени вргањи (Силваин Руффенацх)
Савојски равиоли, велуте од јерусалимске артичоке и хрскави севенски лук (Јацкуес и Лаурент Поурцел)
Равиоли од печеног тартуфа на конфиту од празилука, спреј од уља од белог тартуфа (Денис Велен)
Равиоли са фармским јајима, печеним и сировим артичокама у кратком соку (Алаин Ллорца)
Равиоли од пулпе парадајза са туњевином (Алаин Ллорца)
Равиоли од рикоте и шафрана, кора наранџе и лимуна,
Равиоли са пиреом од јабуке вителоте и маскарпонеом (*), сецканим мајораном и кремом од пармезана (Жан-Луј Номикос)
Равиоли од бретонског јастога, фоие грас и крем од вргања (Мануел Мартинез)
Лангустин равиоли са укусом тартуфа (Хиларио Арбелаитз)
Велики свежи равиоли од ослића (*) и бундеве
Свежи равиоли од бакалара (*) са шитакима
Равиоли од пужева са инфузијом абсинта (РЦ)
Бургундски равиоли од пужева, пенаста фоие грас крема (Жан-Пјер Касан)
Пужеви у равиолима, кристално бистра супа, печурке (Рене и Максим Мејер)
Лангустин равиоли са лиметом, емулзија јастога (*) са уљем пистација
Равиоли од зеца са фарме са пистоуом, кремаста чорба од овчијег касача са инфузијом звездастог аниса
Равиоли од дивљачи и ситно исечених кестена, ловачки сос од бруснице (Оливиер Валлотон)
Равиоли од бисерки са голубовом јетром (Надиа Сантини)
„Минутни и домаћи“ равиоли од краљевских шкампи и индицум тартуфа (Степхане Цаттане)
Фоие грас равиоли са црним тартуфима у пилећој чорби (Алаин Дуцассе)
Фоие грас равиоли са мармеладом од зеленог купуса, емулзија црног тартуфа (Сирио Мацциони)
Фоие грас равиоли поширани у сагу од јајета, свежем зачинском биљу и киселим лимунима (Жан-Лук Тартарин)
Равиоли од векше и спанаћа са сенфом
Равиоли од шкољки (*) и тиквице, ароматизовани тимијаном (Ален Сендеренс)
Равиоли од шкампа са фондијем од празилука
Меки и хрскави равиоли од вргања, лисичарке, фини велут за сос (Алаин Дуцассе)
Равиоли са финим цветовима са зачинским биљем, чорба од поврћа (Алаин Пассард)
Фини равиоли од поврћа са конзомеом од ћилибара (Алаин Пассард)
Пот ау феу равиоли, васаби бујон 炊事
Равиоли од козјег босиљка у чорби од шкампа са укусом лимунске траве (Јоел Робуцхон)
Равиоли од тартуфа и празилука (А Бурнел)
Равиоли од кромпира са белим тартуфима и пармезаном (Жан-Луј Номикос)
Рибљи равиоли са кремом од морских плодова (Ф Пиерагелини)
равиоли од воловог репа (Цхристиан Цонстант)
Равиоли од воловог репа, пролећно поврће, мало ђумбира (Садаки Кајивара)
Равиоли од спанаћа и горгонзоле са емулзијом лешника
Гарбуре равиоли и фини естрагон пилећи желе, капице и црни пудинг "на врху", моуссе од кукуруза и димљена сланина (С Царраде) НТ
Фоие грас равиоли, крем емулзија (Гуи Мартин)
Танки велики равиоли од парадајза, димљене јегуље и жабе на одмору, лак од матичњака (Е Гуерин) НТ
Пржени фоие грас равиоли у чорби од тартуфа (Јацкуес Ламелоисе)
Велики равиоли од вргања једва у сосу са сировим пиринчем (Алаин Дуцассе)
Фоие грас равиоли са Алба тартуфи (Алаин Дуцассе)
Пеннетте ригате (*) и пеннетте лисце (*) са хрскавом јегуљом (*) и кандираним лимуном (Надиа Сантини)
Пенне са димљеним лососом и кремом од вотке (Лоиц Гаудин)
Равиоли од говеђих образа са фоие грасом, у редукционом бујону (РЦ)
Свињски равиоли са коријандером и ка-цхаи
Сферни равиоли од бибера Герника, крем од обране шунке (Ферран Адриа)
Равиоли са жваком од моцареле (Ферран Адриа)
Огромни равиоли са лисичаркама, кишица цреме де цассис (Ферран Адриа)
Јастог у отвореним равиолима у емулзији са мирисом наранџе (Јеан-Францоис Оион)
Месни равиоли у паштети од грашка и цветова базге (Алаин Пассард)
Равиоли од вргања са тимијаном
Отворени равиоли од цвекле, Рове бусх, ацето балсамицо, рикуетте (С Рицхард) НТ
Равиоли са финим дивљим зачинским биљем са скушом, буратом (*) и панзанелом (*) (Морено Цедрони)
Равиоли са младим луком и лиметом, парфе са козицама (Клод Боси)
Равиоли од пужева у њиховој слаткој чорби од белог лука (Ј. Јацкуес Ламелоисе)
Равиоли од патке и фоие грас, тајландски сок од сенфа
Равиоли од пужева, крем од печурака од белог лука и сок од першуна
Отворени равиоли од ракова у Невбург стилу, коморач и зачињени парадајз, уље босиљка (Фредериц Роберт)
Равиоли од поврћа и поширане капице, винаигрет од багремовог меда (Никола Ле Бек)
Отворени равиоли са артичокама, сицилијанским парадајзом, зеленом тапенадом (Едгард Бовиер)
Равиоли од плавог јастога и лангусти на пари са ризлингом на пиреу од коморача, велуте од цхервил (Гордон Рамсаи)
Лангустин равиоли са печуркама, соком од шкољки (*) (Ериц Манент)
Равиоли од лигњи са мастилом и мини тиквицама, кандираним парадајзом и Мартини сосом (Едоардо д'Алто)
Лангоустине равиоли, пире од бундеве и туиле од лешника, крем сок од јастога (РЦ)
Равиоли од кромпира са рагуом од јагњетине (Массимо Мори)
Равиоли од говеђег бута, пасирани спанаћ, пена од рена и презле (Лисл Вагнер-Бацхер)
Спелује се из Паис де Саулт у рижоту, јастогу и карију (Алаин Соливерес)
Бургундски равиоли од пужева у њиховој слаткој чорби од белог лука (Ј. Јацкуес Ламелоисе)
Зечји равиоли, зачинско биље и горке салате, розе конфи џигерица,
Роианс равиоли (*) са босиљком, пармезаном велуте (Гиллес Беллот)
Вонтон равиоли пуњени шкампима, кремом од празилука, ренданим меланоспорум тартуфом (Францесцо Тедесцо)
Ројански равиоли (*) са пилећим бујоном, еспума (*) са пармезаном, соком од першуна (Цедриц Понцет)
Равиоли од блитве и боражине, и занатска рикота (Едгард Бовиер)
Равиоли од јастога и крема од шкољки фоие гра са тартуфима емулгирани са уљем лешника (Цхристопхе Бинет)
Равиоли од рикоте и спанаћа, артичоке на жару, песто сос (Пон Сирисават)
Лангустин равиоли у капућину од шкољки (*) (Лаурент Поитевин)
Роианс равиоли (*), пенасти крем од белог лука и песто (*) босиљак (Жан-Андре Лаликан)
Канелони са блитвом, спанаћем и панцетом (*) (Кристин Сана-Лефранц)
Пуњени макарони, црни тартуф, артичока и патка фоие грас ау гратин (Ериц Фрецхон)
Пенне (*) са пестом и руколом (Еммануел Церисиер)
Равиолоне (*) од козица, свежег парадајза и босиљка (Лоиц Гаудин)
Пене са зеленим шпарглама, куваном шунком и кремастим сосом (РЦ)
Вегетаријанске лазање: парадајз, патлиџан, песто и салата са зачинским биљем (РЦ)
Кокилети и дагње зачињене кандираним парадајзом, чоризом и укусом карија (Франсоа Шамбоне)
Свеж козји сир у прженим равиолима, димљеној јегуљи и пачјој фои грас са чајем од поврћа (Е Гуерин) НТ
Тортели (*) са тиквицама (Надиа Сантини)
Тортели (*) са три сира (Надиа Сантини)
Тортели (*) пуњени ципалом, поширани у пилећем темељцу и уљу од ловоровог листа (Мауро Цапелли)
Црни тортели са каменом хоботницом, гамбероном на жару, свежим соком од ловоровог листа и боранија (Мауро Капели)
Тортелини (*) са карбонаром (*)
Кремасти тортелини од димљеног лососа
Тортелини са кремом и тракама белог Алба тартуфа (РЦ)
Тортелаци (*) са вонголима и шкампима у креми од парадајза (РЦ)
Тортелони од козица и спанаћа гратинирани са кулијем од шкољки (РЦ)
Равиоли од печурака, реп јастога и капућино од корзиканске шунке.
Тепсија за њоке (*) са бретањским јастогом (РЦ)
Стурзаппретти (*) гратинирани са телећим соком и корзиканским сиром
Лингвина са дијаволом (кобасица, парадајз и коморач) (РЦ)
Пене са напуљским или болоњез сосом, салата од зелене салате са парадајзом бруноисе (РЦ)
Пици цон ле брициоле (*) са укусом инћуна и зачинског биља, пржене свињске коре, украшене тосканским мрвицама хлеба и кремом од белог пасуља из Луке (Анние Феолде)
Гратин од шкољки пуњених паришким мусом од шунке (РЦ)
Шкољке и шунка са тартуфима (Ериц Салмон)
Агнолоти (*) са струготинама артичоке и пармезана у пратњи белог пасуља са соком од тартуфа (Ианницк Аллено)
њоке
Агриа њоки, бујон аиго булидо (*), црни тост са вахњом (Жан Франсоа Рукет)
Њоки од кромпира са јадранским шкампима (Массимо Мори)
Мали њоки од дурум пшенице, кобасица од семена коморача, парадајз кули и овчији сир
Њоки са вргањима и зеленим шпарогама (Давид Јоливеау)
Њоки (*) са рикотом и беби спанаћем.
Пирјани њоки од кромпира, слани бакалар у листовима са зачињеним сосом од кобасица (Едоардо д'Алто)
Њоки са пињолима и грожђем (Анние Феолде)
Њоки од поврћа пржени у тигању са путером од кребуља, јужни повртњак из залеђа Нице са струготинама ређано пармезана (Жан-Денис Рибланд)
Њоки од кромпира са зеленим шпарогама, кандираним парадајзом и ботаргом (*) (Клаудио Пуља)
Рикота и њоки од жалфије (*), броколете згњечене виљушком, екстра девичанско уље
Агриа њоки, бујон аиго булидо (*), црни тост са вахњом (Жан Франсоа Рукет)
Њоки (*) и флан од савојског купуса са кремом од фонтина, салатом од руколе (РЦ)
Њоки од кромпира и артичоке (*) са коморачем, укусна рибља чорба са путером од острига (Цхристиан Синицропи)
Њоки напухани маслиновим уљем, бујоном од шкољки (*) и мастилом од лигњи (ЈГ. Клеин)
Њоки од коприве (РЦ)
Њоки гратинирани са пармезаном, смрчкама, зеленим шпарогама и емулзијом жутог вина (РЦ)
Домаћи њоки са регионалним вргањима (Р. Спетх)
Њоки од кромпира са свежим вргањима и кремом од тартуфа Алба
Њоки са печуркама и чедаром (Мишел Лелутре)
Њоки (*) од јаматоимо (*) 炊事 са малим базовим печуркама
Сферни њоки од бундеве (*), уље од ракова од тиквица (Ферран Адриа)
Сферични њоки од кромпира, парфе од коже од печеног кромпира (Ферран Адриа)
Ултра мекани њоки са путером од жалфије (РЦ)
Нежни зелено-бели њоки од скуте роловани пармезаном, ребарца салате са соком од шунке (Алаин Дуцассе)
Гратинирани њоки (*) са пиопини у соку од живине.
Барбахуанс (*) из Роцхер меуниере пуњени раковима и лангоустином (РЦ)
Нежни зелени њоки са поточарком, меуниерес жабљи кракови (Алаин Дуцассе)
Кромпир њоки динстани са првим смрчкама (Алаин Дуцассе)
Мона Лиза кромпир њоки (*) са Алба тартуфи (Алаин Дуцассе)
Крем од кестена и печурака.
Њоки од кромпира, пармезан, црни тартуф (Гуиллауме Брацавал)
Њоки од кромпира, осциетра кавијар, павлака (Гуиллауме Брацавал)
Сцхупфнудел (*) од прженог кромпира. (Серге Кнапп)
Рижота
Рижото у стилу паеље, лангоустини, сот-л'и-лаиссе и сепиоле (*), сок од бујабе (Јеан-Баптисте Тхомаес)
Рижото арборио са реповима шкампа и пармиђаном, преливен девичанским уљем (Серге Кнапп)
Рижото од соје, сок од острига и тартуфи (Тхиерри Марк)
Ризото од тиквица и пијемонтске рикоте (Лаурент Паццини)
Пијемонтски арборио рижото са малим зимским артичокама (Мишел Хусер)
Рижото фунгхи салватигу (печурке, лисичарке, призутту, зелене маслине, пармезан) (Хенри Боутиер)
Гамберони рижото, сушене струготине од паламиде (Алаин Дуцассе)
Рижото са морским плодовима, „од тигања до тањира“ (Енрико и Роберто Цереа)
Ацкуерелло зелени рижото, жабљи кракови и бургундски пужеви, крем од слатког белог лука (Пхилиппе Ауге)
Кремасти сото од целера са Алба белим тартуфом пармигиано реггиано (Алаин Пассард)
Сот-л'и-лаиссе рижото са белим тартуфом (Алаин Дуцассе)
Пролећни рижото са карбонаром, пармезаном и соком од равног першуна (Краљица Саммут)
Сот-л'и-лаиссе рижото са смрчкама (РЦ)
Рижото са кајмаком и пармском шунком (Росе Кебир)
Рижото са мастилом од лигњи, лангошима и шкољкама (Дидиер Аниес)
Рижото са тартуфима и фоие грасом са соком од печеног голуба (Хиларио Арбелаитз)
Димљени рижото са дивљим печуркама, грисоном и монашком главом (Дамиен Моеуф)
Пиринач „Ди Царнароли” припремљен као рижото са латицама цвећа тиквица у пратњи слатке кремасте „страцциателла” (*) (Цхристиан Синицропи)
Царнароли рижото са свежим поврћем, опиљци монашке главе (Бењамин Ансарт)
Царнароли рижото (*) са свежим вргањима (Пхилиппе Дурандеау)
Царнароли рижото, плећка од иберијског жира, сок од печења (Лаурент Поитевин)
Хрскави рижото са зачинским биљем, печурке буковаче у соку (Геоффрои Маиллард)
Италијански рижото, нарезани на четвртине вргање, сирово рендани тартуфи ди Алба (Алаин Дуцассе)
Рижото са зачинским биљем и поточарком (Јоел Робуцхон)
Органски рижото од лимуна, маринирани јастучић од туњевине са свежим парадајзом и мини тиквицама (Пиерре-Андре Аиер)
Кремасти рижото са мадагаскарским шкампима, кремом од јастога (Маттхиеу Гаррел)
Рижото од нежних пињола у голубијем уљу (Ферран Адриа)
Кремасти рижото са свежим лисичаркама, пармезаном (Матхиеу Сцхеррер)
Кремасти рижото са две печурке (вргањи и дугмад) (Мари де Виво)
Кремасти рижото са козицама и ражњићима од лигњи, лагани бисквит (Матхиеу Сцхеррер)
Кремасти рижото са бургундским црним тартуфом (Бењамин Массон)
Кремасти рижото са печуркама и кестенима (Алаин Прас)
Кремасти рижото од шафрана, колачи, кандирани црвени лук и бадеми (Едоардо д'Алто)
Пилетина и сатај рижото, свеж млади лук (Луца Степиен)
Рижото од црног и јастога (Бруно Хеес)
Рижото од шкољки и шкољки, сок од шкољки (Гуиллауме Хирселбергер)
Кремасти рижото од скуте (*), струготине од пармезана и девичанско уље (Лаурент Гриалоу)
Кремасти рижото са поврћем (Јацки Рибаулт)
Рижото од козица са мастилом од лигњи, лимунском травом и сосом од ђумбира (Арно Бускует)
Рижото са мастилом од лигњи, морским плодовима и прелепим лангоустином (Цлаудио Пуглиа)
Рижото кремастог мастила, карамелизована бела сипа (Пхилиппе Милле)
Рижото са горгонзолом и руколом (Цлаудио Пуглиа)
Горгонзола и рижото од крушке (Лудо Јанссенс)
Рижото са пармском шунком, димљеном моцарелом и салатом од руколе (Царло Бианцхи)
Рижото са лангошима и тиквицама, корзикански опиљци (Жан-Бернард Корвеје)
Рижото са лангошима и брумале тартуфом (Беатрице Дуриез)
Тепсија рижото од јастога, редуковано балзамико сирће (Цхристопхе Петра)
Рижото од бундеве са млевеним црним тартуфом, краф (*) конфит са печеним соковима, хрскава сланина (Алаин Дуцассе)
Кремасти рижото направљен од органског пиринча Ацкуерелло царнароли са комадићима
лешници, емулзија корена равног першуна (Пиерре Црепауд)
Рижото од шкољки, хрскави карфиол (Жан-Лук Лефрансоа)
Рижото са смрчкама и жиромитима из Лозера (Алаин Дуцассе)
Рижото са сувим вргањем, ражањ од будале оставља тамо
Димљени рижото са великим вонголима (В. Аргозониз)
Рижото са раковима Нантуа (*) (Паул Боцусе)
Рижото од шафрана са златним листићима (*) (Г. Марцхеси)
Рижото од шафрана и козица, чипс од цвекле (Бруно Хеес)
Рижото са артичокама из Провансе и фино обријаним црним тартуфима, хрскава сланина
Рижото са тучком шафрана и великим приморским дагњама динстаним у белом луку
Рижото од јабуковача и пистација
Царбонара рижото (*), препелица јаја, стари пецорино (*) и валдостано сланина (*)
Рижото мантекато (*) са свежом сипом и њиховим мастилом (Массимо Мори)
Рижото од спелте са печуркама, сок од печења (Алаин Боургаде) НТ
Рижото са црним тартуфом, пена од вргања. (Лајонел Леви) НТ
Рижото са говеђом сржи, ренданим белим тартуфима и пармезаном
Рижото са црним тартуфом (Алаин Дуцассе)
Пшенични рижото са лигњама
Ебли рижото са шунком на кости.
Рижото од бундеве, шкампи од тимијана, лагани крем од пармезана (Ј Верриере)
Рижото са кокосовим млеком и хрскавим пармезаном (А Патауд)
Рижото са млеком од ваниле, слани сладолед од карамела (Емануел Гомез)
Царнароли рижото од пиринча са врховима зелене и беле шпаргле (РЦ)
Венецијански рижото 'ал неро ди сеппиа' (са мастилом од лигње)
Кремасти рижото са сераном (*) и пармезаном, сок од живине
Рижото од шкољке са пармезаном и босиљком
Рижото од зелених шпарога са јаким соком од меса (Алаин Дуцассе)
Рижото од вргања, сок од живине, уље од тартуфа и пармезан
Броколи рижото, стари пармезан (Алаин Дуцассе)
Рисотто де сот га оставља тамо са правим пилећим соком (РЦ)
Рижото са прженим вргањима и соком од печења (Алаин Дуцассе)
Вргањи у рижоту 'Виалоне Нано', и лешници, сируп од јабуке (Фредерик Симонин)
Трубе рижото од тиквица
Рижото са путером и лисичаркама (А Сендеренс)
Рижото са смрчкама и жабљим краковима (РЦ)
Рижото арборио са мастилом од лигњи и капицама (ПО
Шумски арборио рижото са здробљеном фоие грасом (РЦ)
Аворио рижото са шпарглама из Провансе
Рижото од тестенина, концентрат телећег касача, пармезан, "као ништа" (Денис Мартин)
„Пхоне“ рижото од грашка, ребарца, бисерни лук и врхови шпарога, крилца од живине (*) пуњена зеленилом (Алаин Дуцассе)
„Телефон” рижото од грашка са репом и врховима ротквице (Алаин Дуцассе)
Пролећи грашак у Виалоне Нано рижоту, горком соку и пармезану (Сирио Мацциони)
Арборио рижото од козица са путером од жалфије и шафрана (С Габориау)
Рижото од сома (*) (Надиа Сантини)
Рижото са морским бадемима, ђумбиром и звездастим анисом (РЦ)
Рижото од шкољки (*), велики шкампи и дивље печурке (Д Етцхеверри)
Рижото од лигњи и "тартуф" од лигње (Ален Ллорца)
Рижото од лигњи са мастилом од лигњи (Марц Делефлие)
Рижото повезан са коралима (*) и бретонским јастогом (Алаин Дуцассе)
Рижото са три сира (пекорино, рикота и пармезан) са језера Мађоре
Милански рижото са цветовима тиквица (Алаин Дуцассе)
Рижото од шкољки и љускара (*), руколе и сировог босиљка (Алаин Дуцассе)
Рижото са кандираним парадајзом, веома зрелим маслиновим уљем, печеним лисичаркама (Алаин Дуцассе)
Жути рижото са цветовима невена
Рижото са шпарглама и млевеним лешницима (РЦ)
Рижото са лисичаркама и пасуљем
Рижото са лисичаркама и артичокама, хрскавим пармезаном и салатом од зачинског биља (Жан Франсоа Ојон)
Рижото са артичокама, бибером и сушеним парадајзом (Хенрик Андерссон)
Рижото са црним тартуфом и кришкама вргања (Сене Тапха)
Рижото са шпарогама и пармском шунком (Лаурент Ренард)
Рижото од лисичарке са мирисима фоие грас (Маттхиеу Гаррел)
Рижото са зеленим поврћем, уљем од тартуфа и хрскавим туилом (Мицхел Хацхе)
Рижото са пролећним поврћем, сицилијанским парадајзом, маскарпоне кремом (Раимонд Вхите)
Пшенични рижото са реповима шкампа (Жан-Ив Гуион)
Кремасти рижото са сот-л'и-лаиссе од живине (*), струготине од вргања (Беноист Рамбауд)
Арборио рижото са празилуком (Мехди Цортхиер)
Грашак и слатки лук у рижоту са смрчком и колонатом сланином (РЦ)
Пише се као рижото, меко кувано јаје (Катсуаки Окииама)
Спелта из региона Саулт у рижоту, златним жабљим краковима (Алаин Соливерес)
Кремасти Блесотто (*) са бундевом
Орзотто тостато (*) са вонголима и шкампима (РЦ)
Рижото од житарица, резана пиквица, кора од коријандера, (Гуиллауме Делаге)
Цасарецциа (*) са малим лигњама
Палачинка рижото с пармезаном, рукола са сирћетом из Модене (Јеан-Францоис Трап)
Палента са тартуфи ди Алба (Алаин Дуцассе)
Сан Дона брамата тепсија са палентом са вргањима (Массимо Мори)
Сочиво „као рижото“, Серрано шунка (*) (РЦ)
Палента, средње зрна, бела сланина, пенасто млеко са препеченим хлебом (Рене и Максим Мејер)
Пизза из цеви / репни капар на сојином „рижоту“ са остригама и смрчком (Тхиерри Марк)